Den Umgang mit Fermentwasser und wilder Hefe kennen
Ein eigenes Fermentwasser ansetzen und pflegen
Baguettes zu formen
Eine wilde Pizza zu backen
Praktische Tipps und Tricks für das Backen zu Hause
Ein selbstgebackenes Baguette sowie ein Pain d'épi
Handout mit Rezepten und vielen Inputs
Bei Bedarf etwas von meiner wilden Kultur